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焼き魚に大根おろしを添えるのはなぜ
焼き魚には、必ずといっていいほど大根おろしが添えられている。実はこれにはちゃんとした意味があるのだ。魚の焦げた部分にはベンツピレンという発ガン性物質が含まれている。一方、大根には硝酸塩という物質が含まれていて、唾液と混ざることで亜硝酸塩に変化する。この亜硝酸塩には、ベンツピレンを退治し体外へ排出する働きがあるからだ。
蚊に刺されると痒くなる理由
蚊が皮膚から血を吸い出すときに、上あごと下あごの先端にある歯でその皮膚を破り、細長い管を皮膚の中に刺し入れる。そのときに、血をスムーズに吸うために、蚊は唾液を流しこむ。唾液は血液を固めないからだ。実はこの唾液が、痒くなる原因なのだ。
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